拔不出絲來的...拔絲地瓜

　　



　　第一次吃拔絲地瓜，是跟社團同學去聚餐在燒烤店裡吃到的。第一次吃

它就愛上它了。熱熱的地瓜，裹著一層糖衣，從盤中夾起時牽著絲，就像小

時候吃麥芽糖時那種牽絲的感覺。冷掉時，又是另一番滋味。



　　前二天，在路邊看到這玩意。老弟說沒吃過，於是就買了一盒回家吃。

但是，雖名為拔絲地瓜，但卻完全不是我記憶中的味道。



　　家中正好有地瓜，在PTT的板上爬文後，決定試試。



　　一般的作法是先將地瓜炸熟，在另一個鍋子煮糖。但是，懶人我呢！就

想說，用蒸的應該也可以。先把地瓜蒸熟再切塊。這時重點來了，煮糖。



　　我用麥芽糖加砂糖加點油，想說這樣應該可以製造出拔絲的感覺吧！！



　　但是，完全錯了。糖非常的難融（有可能是我的作法不對）搞了半天，

好不容易才把糖弄好。最後放下地瓜一起和，起鍋就完成啦！照片中那就是

成品。



　　但是，吃起來地瓜太軟（可能是和太久了），沒有拔絲的感覺.......

話說如此，這一點東西，我和我家老媽還吃的蠻快樂的，他還跟我搶@@"



　　改天有空再來好好研究一下，一定要弄出好吃的拔絲地瓜～