2009-03-28 春遊鶯歌 (上) -- 醃梅趣

2009-03-28 天氣陰。



三月份，好天氣的日子似乎不多。去鶯歌的這天，天氣陰......下著小毛雨，用雨傘的

機會不多。近午，抵達此行的第一站－陶博館。到陶博館最重要的任務是去醃脆梅。

聽起來很有趣吧！我也覺得很好玩呢～走！跟我一起醃梅趣！～







# 活動舞台上的布幕 (AGFA vista 100)



活動地點在陶博館後方的空地。幾年沒去陶博館了裡面的規劃似乎是越來越好了。

學醃脆梅的地方，雖然在室外但能遮陽避雨，場地算不錯！







# 認真聽解說



在動手作之前台前的老師講解著醃梅的步驟。不過請不要問我老師說了些什麼

因為，我很認真的在拍梅子，解說就交給同行的朋友們了。





# 準備開始



一台斤六分熟的青梅 + 100公克粗鹽。

將青梅和粗鹽充份的搓揉。這動作叫殺青，好像是要去除梅子的苦澀味。





# 認真的搓搓搓



哈哈...粗魯孟不走優雅風又力大無比，所以是同行中最早完成殺青動作的人。

不是我在說，這是個粗活呀！不適合細皮嫩肉的人來做

而我這粗手，在與粗鹽奮鬥後，像去了幾層皮一樣......洗完手後嫩無比呀～～





# 完成第一動－殺青



這是殺青完的梅子們。

100公克的粗鹽幾乎和梅子完全融合在一起啦！！

這樣就好了嗎？那有那麼簡單的





# 第二動準備



木槌和小梅木板。準備拍打梅子！讓梅子有裂縫可以將苦水排出！





# 準備被打的一顆梅



這只是其中一顆，必需手動一顆顆的將梅子打裂

盤子裡有多少梅子，我就敲打了幾下

一斤的梅子其實還好，我後來自己在家默默的打了十斤

打完十斤梅換來的是隻鐵手



最後，將拍打完成的梅子連同剩餘的鹽放到甕裡醃漬(Step 3)一天(應該是一天吧！？)



再來將鹽水倒掉後漂水(step 4)

用流動的水(水龍頭最小的水流)，漂洗梅子4-8小時，時間越久越不酸

喜歡酸的人漂洗4小時就可以啦！



來到漂洗這步驟，真希望自己住在有河流的深山裡

因為這樣漂洗梅子不用錢呀！XD



step 5：脫水

我是把梅子裝到洗衣袋裡用洗衣機脫水



step 6：糖漬

將150公克的糖放到脫完水的梅子裡充份攪拌後放入冰箱一天

這一天中請翻動梅子數次

(這裡一斤的梅子已被吃掉數十顆)



一天後，將第一次的糖水倒掉，再放入150公克的糖

重複上述動作後再放一天

(到這裡，梅子大概已經被我和阿娘吃掉一半)


最後，將這一次的糖水倒出，加水和150公克的糖煮沸

待糖水冷卻倒入梅子裡(此時，梅子已經剩下十來顆了XD)

大功告成



完工時，梅子已經剩下十顆。

所以～四月初自己放假在家又搓了十斤







【相關資訊】

甕藏梅之春－2009陶博館醃脆梅活動　

(到4/26截止喔！有興趣的朋友可以去看看)



此活動是需付費的350含醃梅材料及陶博館門票



【延伸閱讀】

1.九不理島2nd同學會(5)鶯歌釀脆梅[上]

2.九不理島2nd同學會(5)鶯歌釀脆梅[下]

3.【春遊三鶯】鶯歌醃脆梅






未完待續......