【Cook】青醬蛤蜊義大利麵

青醬蛤蜊義大利麵

假日閒閒龜在家看資料，天氣太熱...看著看著昏睡到傍晚。不用煮晚飯，就弄義大利麵來吃。早上在市場買了一斤的蛤蜊，本想再做白酒蛤蜊麵的。但是，想挑戰一下不一樣的東西，爬文後...打了青醬。於是，這就成了成天的晚餐了！

來記錄一下做法，依舊是個圖片不全、不專業的食譜文。(沒辦法，手很忙...真的很佩服那些圖文齊全的部落客們)

青醬材料：

1.松子                                               80     g 

2.蒜頭                                               1/4   杯

3.九層塔                                           100   g

4.橄欖油　                                       150c.c.

5.帕梅森乳酪粉(Parmesan)           2   大匙

6.塩                                                   0.5小匙

7.黑胡椒                                           少許 (少許就是憑感覺)

青醬做法：

1.松子先炒過逼出香氣，要小心不要像我一樣差一點炒焦

(去拿相機，差一點松子就毀了)

2.九層塔挑過洗淨之後，稍微剁碎以利攪打

(若用調理機可省略此步驟)

3.分次將九層塔、松子、橄欖油，加入塩和黑胡椒，打成泥狀.

 

炒松子，在炒的時候...松子的香味會被逼出來喔！很香


打成泥狀的青醬

醬打完之後，就可以準備開始煮啦！！

青醬蛤蜊義大利麵做法：
1.燒水煮義大利麵
(每款麵條所需的時間都不太一樣，包裝上應該會說明)
2.放點橄欖油加蒜頭爆香
3.放入蛤蜊後蓋上鍋蓋，等蛤蜊開後(不要太開喔)，加入青醬拌炒
4.最後把煮好的義大利麵加入一起翻炒

(若不夠鹹或是不夠濕，視情況加入塩巴和煮麵水)

很簡單，這樣就完成啦！照慣例在文末補上我參考的部落格

【延伸閱讀】

1.自製青醬

2.青醬蛤蜊義大利麵